Madártej sós karamellel
A legklasszikusabb gyerekkori édesség, ami mindig azzal párosult, hogy alig bírtuk kivárni a reggelt, hogy meghűljön. Hiába mondtam anyámnak, hogy én melegen is megeszem, hajthatatlan volt, egy éjszakát várni kellett.
Aki pudingporos, vagy lisztes verzióval kínál, az neked nem barátod, téged nem szeret, azonnal szakíts meg vele minden diplomáciai kapcsolatot! Tej, tojás, cukor, ez a szentháromság.
Azért a sós-karamellel vihetsz bele egy csavart.
Rákóczi Feri
műsorvezető, étterem tulajdonos
Marhasteak, zöldbors mártással és rozmaringos sültkrumplival
Feri jótanácsai steak sütéshez: a legfontosabb, hogy csak jó minőségű, zsírral szépen átszőtt húsból készíts steak-et! Lehet a drágább bélszín vagy egy gyönyörű hátszín is, amit fél-egy centis zsírréteg övez. Ezt ne vágd le, sütés közben védi a kiszáradástól! Legalább 1.5-2 centis szeleteket vágassunk a hentessel, és minimum egy órával a sütés előtt vedd ki a hűtőből. Tilos klopfolni, viszont egy húshőmérőt nem árt beszerezned. Pár ezer forintos tétel, de nagyon meghálálja az árát. A steak maghőmérséklete 54 ℃ legyen, ekkor kapod a legjobb, rózsaszínű állagot.
Rákóczi Feri
műsorvezető, étterem tulajdonos
12 perc
