Zsályás tarja, grillezett paprikasaláta
Mielőtt bárki farkast kiabálna, hogy ennyi idő alatt nem sül át a hús, próbálja ki a receptet! A magyar konyha szomorú sajátossága, hogy szeretünk mindent túlsütni. Míg a franciák krémesre sütötten eszik a libamájat, addig mi rengeteg zsírban kisütjük ( és milyen finom lilahagymával, pirítóson) a steak-et nem esszük véresen és még sorolhatnám. De higyjétek el, hogy így sokkal puhább lesz a hús, és megtapasztalhatod az igazi ízét is!A paprikához még egy ötlet: ha túl drága, vagy beszerezhetetlen a fenyőmag, akkor használj nyugodtan diót! Szuper íze lesz a pirítástól, ráadásul szezonja is van.
Rákóczi Feri
műsorvezető, étterem tulajdonos
40 perc
Konfitált kacsacomb gersli-rizottó
Hideg őszi napok kedvenc étele nálunk, bár volt egy kis ellenállás, amíg a gersli, vagyis árpagyöngy „átment”. Pedig semmivel sem rosszabb, mint a hagyományos rizses verzió. Egyébként ez a legnagyobb nyomelem tartalmú gabonaféle, van benne egy csomó kálium, kalcium, magnézium és foszfor, magas a rosttartalma, tehát segíti az emésztést. Ez a tökéletes vasárnapi étel, a rántott hús – sültkrumpli mellett.
Rákóczi Feri
műsorvezető, étterem tulajdonos
3 óra
Kuszkusz köret és saláta
Vannak olyan alapanyagok a konyhában, amelyektől valamiért idegenkedünk, talán legfőképp azért, mert nem ismerjük még őket. Ilyen például a kuszkusz is, ami tuti, hogy mindenkinek van otthon, de a legtöbbünk még nem “mert” nekiállni, ami öreg hiba!
Hogy miért? Azért, mert a kuszkusz elkészítése egyszerű, és olyan szenzációsan kreatívan lehet köretként vagy salátaként feltúrbózni, hogy tényleg csak a csillagos ég szab határt!
Havas Dóra
gasztroblogger
15 perc
Mangós lencsesaláta
Az igazság az, hogy nem vagyok egy vegetáriánus beállítottságú srác, és a család is nehezen bírja hús nélkül. Ám van néhány olyan étel, amit egész egyszerűen imádunk önmagában. Na, ez ilyen. Ami még ennél is fontosabb, hogy az otthon főzők számára az egyik legnagyobb kihívás, hogy változatos köretet, esetleg salátát adjon a főételhez. Mert legyünk őszinték, mi a megszokott körforgás? Sültkrumpli, krumplipüré, rizs, ecetes fejessaláta, galuska… Sehol egy bulgur, kuszkusz, hajdina, hideg- vagy meleg saláták. Pedig hihetetlenül változatossá tehető vele az étkezés, az ízrobbanásról már nem is beszélve!
Rákóczi Feri
műsorvezető, étterem tulajdonos
15 perc
