receptet találtunk
Rákóczi FeriEz az a desszert, ami még a bejglit is lenyomja szkanderban. Amit, ha egyszer elkészítesz az ünnepekre, hagyomány lesz belőle. Amivel, ha egyszer megkínálod a családodat és a barátaidat, tonnányit kell sütnöd belőle a következő karácsonyra. Ez az a desszert, aminek titkos házi receptjét Rákóczi Feri csak itt, csak most és csak veletek oszt meg. Süssétek szeretettel!
Kép forrás: Saját forrás
Az aszalt és kandírozott gyümölcsöket vágjuk apróra, szórjuk meg 2 evőkanál liszttel és lazán keverjük össze, így nem süllyed a tészta aljára.
A vajat keverjük habosra a porcukorral és a vaníliás cukorral.
Majd egyesével adjuk hozzá a tojásokat is.
Dolgozzuk hozzá a lisztet, a rumot majd az aszalt-gyümölcs keveréket.
Öntsük a vajjal kikent őzgerinc formába.
Tipp: Kicsit érdemes az asztalhoz veregetni a formát, így a tészta kitölti azt.
180 fokon, 50 perc alatt süssük meg, és hagyjuk a tésztát 10 percet pihenni a formában.
A csokibevonót meleg vízfürdő felett felolvasztjuk és simára keverjük az olajjal.
A süti tetejére csorgatjuk, hogy mindenütt bevonja.
A gerinc tetejére a szeleteknél tegyünk egy-egy mogyorót, vagy mandulát díszítésként, de esetleg egyéb díszeket is szórhatunk rá. Minél tovább áll, annál finomabb.
Allergének: mandula, mogyoró
Gazpacho – spanyol paradicsomleves
Ahány ház, annyi gazpacho, vagyis jéghideg zöldséges paradicsomleves.
A legfőbb oka, amiért én kedvelem ezt a levest, hogy zöldségpucolással együtt 10 perc alatt elkészül. Süssünk hozzá ropogós héjú, gluténmentes kenyeret, vagy bagettet, a levest pedig jól hűtsük le.
Ami nem hiányozhat a gazpachoból, az a paradicsom és a nyers uborka. A többi hozzávalót ízlés szerint variálhatjuk.
Kohári Éva
Sütőben sült, bolognai ragus gnocchi gluténmentesen
Ez egy olyan igazán olasz, tengerparti hangulatot idéző étel lett. A színei, az íze, az illata egészen Amalfiba repített, mert sok évvel ezelőtt pont ott ettem ugyanilyen gnocchit.
Az alap gnocchi, ami tulajdonképpen egy krumplis tészta, ezer módon variálható: készülhet belőle édes és sós étel is egyaránt, de tökéltes alapja lehet egy hagyományos ízvilágú magyar nudlinak vagy szilvásgombócnak is. A bolognai ragut pedig tálalhatjuk tésztával vagy rétegezhetjük lasagne lapok közé.
Ha gnocchigyártásra adjuk a fejünket, gyúrjunk be nyugodtan nagyobb adagot, és tegyük a fagyasztóba a megformázott gnocchikat még készre főzés előtt. Én egy tálcára szoktam tenni egymás mellé, pár órára a fagyasztóba teszem, utána zacskózom, így nem ragadnak össze. A bolognai ragut sem érdemes elaprózni, mert ez is kitűnően fagyasztható, így elég sok időt tudunk a konyhában megspórolni.
Kohári Éva
30 perc
