receptet találtunk
Kohári ÉvaA hideg gyümölcslevessel nem csak nyáron arathatunk nagy sikert. Ez a fahéjas, almás változat tökéletes előétele lehet a karácsonyi lakomának.
Kép forrás: saját forrás
Az almákat pucolás után vágjuk kockákra és pároljuk puhára a vízben. Keverjünk hozzá ízlés szerint mézet, adjuk hozzá a citrom levét, reszelt héját, a fahéjat és a gyömbért. Botmixer segítségével turmixoljuk simára. A tejszínt keverjük csomómentesre a vaníliás pudinggal, tegyünk hozzá pár merőkanállal a forró levesből, majd keverjük össze a levessel és forraljuk pár percig.
A karamellizált almához az almát pucoljuk meg és vágjuk apró kockákra. Egy serpenyőben forrósítsuk fel a mézet, adjuk hozzá az almakockákat, a durvára vágott diót és pár perc alatt karamellizáljuk meg, majd terítsük sütőpapírra, amit előtte vékonyan kenjünk át olajjal.
A tejszínhabot verjük fel, ebből kanállal szaggassunk galuskákat.
A levest alaposan lehűtve tálaljuk a diós almával és a habgaluskával.
Allergének:
Áfonyás kalácskoszorú glutén- és tejmentesen
Nekem az aszalt áfonya az egyik kedvenc csemegém. Szeretem csak úgy, önmagában falatozni vagy sós magvak mellé rágcsálni, de a legnagyobb kedvencem, mikor egy puha kelt tészta köntöst kap. Most egy kalácstésztába csomagoltam, és koszorút készítettem belőle. Ennél szebb sorsa nem is lehet számomra az áfonyának.
A kalács tésztája elég semleges ízű, nem túl édes, így sós vajjal is nyugodtan fogyaszthatjuk vagy megkenhetjük a kedvenc lekvárunkkal. Az áfonyás verzió után pedig érdemes kipróbálni ezt a tésztát egyéb töltelékkel, akár kakaós csiga formában is.
Kohári Éva
30 perc
Garnélás-mogyorós papaya
Ha szombat délutánra vendégeket vársz, és ahhoz keresel valami könnyed és extra finomságot, amivel villoghatsz előttük, akkor az alábbi itiner szerint már el is kezdheted összeválogatni a hozzávalókat. Mert, hogy amit kerestél, azt meg is találtad. Ebben az ételben a mennyei hozzávalók az első pillanattól végtelenül harmonikusan simulnak egymáshoz, hogy a végén mégis egy bombasztikus ízkavalkádban teljesednek ki.
Rákóczi Feri
20 perc
