receptet találtunk
Havas DóraA bolti gnocchinál csak 30 perccel igényel több időt a házi készítésű, az eredmény viszont sokkal nagyobb örömöt okoz! Arról nem is beszélve, hogy a házi változatot ízlésünk szerint variálhatjuk szezonális zöldségekkel, most például medvehagymával.
Kép forrás: saját forrás
A gnocchihoz a krumplit héjában megfőzzük, ha megfőtt, lehúzzuk a héját, és a krumplit egy tálban összetörjük.
A liszt felébe belekeverjük a szerecsendiót és a sót, ezt a krumplihoz keverjük egy fakanállal. A maradék lisztet is rászórjuk, majd erre ráütjük a tojást.
Légy tésztát gyúrunk belőle, végül hozzáadjuk a finomra aprított medvehagymát és összedolgozzuk. Amikor már nem ragacsos, labdává gyúrjuk, több részre osztjuk, és lisztezett munkalapon 2-3 cm-es hurkákat gyúrunk belőle.
A hurkákat egy éles késsel gnocchi méretűre vágjuk, és villával megformázzuk.
Sós, lobogó vízben kifőzzük. Meglocsoljuk kevés olívaolajjal, és melegen tartjuk.
Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, visszavesszük alacsonyra a lángot, a serpenyőbe dobjuk az összetört és apróra vágott fokhagymát, 1/2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a gorgonzolát.
1 perc múlva felöntjük tejszínnel, és közepes lángon addig főzzük, amíg a tejszín sűrűsödni kezd. Sózzuk, belereszeljük a szerecsendiót.
A gnocchit a mártáshoz keverjük, lazán összeforgatjuk.
Tálaláskor meghintjük durvára vágott pirított dióval, kevés frissen reszelt parmezánnal és meglocsoljuk extraszűz olívaolajjal.
Allergének:
Grillezett tengeri durbincs, joghurtos padlizsánsalátával
Hogy szerintünk mi az a fogás, amivel bárkit le lehet venni a lábáról egy nyári étkezés alkalmával? Mutatjuk a szezon egyik legfinomabb egészben grillezett halételének a receptjét!
Tanuljátok el a fogást a Lefőzlek séfjeitől, és nyűgözzétek le vele a családot vagy éppen a vendégeiteket!
Havas Dóra
30 perc
Sajtos kekszcsiga gluténmentesen
Én annyira szeretem a kekszeket, hogy már szinte függő vagyok. Rengeteg módon szoktam variálni a tölteléket, legyen ez édes vagy akár sós. Ezek a sajtos töltelékes csigák igazán finomak és tökéltes nassolnivalók a főétkezések között. Mivel a töltelék elég lágy, ezért szeletelés előtt mindenképpen tegyük a fagyasztóba, így nem kell bosszankodni, hogy folyik, szétcsúszik és gyönyörű csigákat tudunk vágni belőle. A tölteléket ízlés szerint variálhatjuk, tehetünk bele akár apró kockára vágott sonkát, kolbászt is, de ízesíthetjük nyugodtan zöldfűszerekkel.
Kohári Éva
20 perc
