receptet találtunk
Okos Tímea KittiJoker recept Márton-napra. Kívül ropogós, belül omlós, sült, fűszeres libacomb datolyaszilvás-vörösáfonyás kuszkuszsalátával. Ebben a receptben se húsimádók, se salátarajongók nem fognak csalódni, így már most biztos a siker!
Kép forrás: saját forrás
Elkészítjük a salátaöntetet. Ehhez összekeverjük az olivaolajat, sót, borsot, fokhagymát, citromlevet, fahéjat és mézet
A négy libacombot a frissen őrölt szegfűszegből, csillagánizsból, fahéjból készült fűszerkeverékkel bedörzsöljük, sózzuk, borsozzuk
A combok mellé fokhagymát, lilahagymagerezdeket helyezünk, leöntjük egy pohár vízzel, majd 165 fokon 2,5-3 órát sütjük.
A kuszkuszt a forró vízzel elkészítjük, sóval borssal, olivaolajjal elkeverjük.
2,5-3 óra elteltével a húsokról levesszük a fóliát, bekenjük őket mézzel, és 210 fokon 20-25 perc alatt megpirítjuk.
A kuszkuszt összekeverjük az öntettel, rukkolával, majd datolyaszilvával, lilahagymával, vörösáfonyával és dióval díszítjük.
Allergének:
Dubarry sertésszelet
A dubarry szelet, jó választáslehet ebédre, főételként. A hús biztosítja a teljes értékű fehérje bevitelt, a karfiol rosttartalma, pedig hozzájárul a teltségérzet kialakításához.
Répási Eszter
kb. 25 perc
Ricottás-burgonyás pogácsa
Ezzel a burgonyás pogácsával garantált sikerünk lesz, hiszen a főtt burgonya miatt napokig puha marad. Tökéletes vendégváró falatkák, de szuper kiegészítője lehet akár egy bablevesnek is.
A pogácsa elkészítése roppant egyszerű, nem kell hajtogatni, duplán keleszteni. A tészta viszont elég ragacsos, ezért javaslom, a gyúráshoz húzzunk gumikesztyűt, a nyújtás előtt szórjuk meg enyhén rizsliszttel a munkalapot.
Kohári Éva
40 perc
