receptet találtunk
Kohári ÉvaKétféle ember van: aki szeretik a camembert sajtot és aki az illatát is messziről elkerüli. Én az első csoport táborát erősítem: szeretem szendvicsben, rántva és ez a sült verzió az egyik legnagyobb gyengém. Gazdagon megtűzdelem fokhagymával, rozmaringgal, szórok a tetejére apróra vágott chilit és forrón mártogatom bele a ropogós bagettet. Ha már camembert sajt, akkor igazi francia bagett jár mellé, természetesen gluténmentesen. A francia kenyérfélék titka a hosszú kelesztési időben rejlik. Ettől lesz a belezetük még levegősebb, puhább. A magas hőmérsékleten való sütéstől pedig a héja ropogós. A bagett tésztát dagasztás után hűtőszekrényben kelesztem. A hűtőből kivéve rögtön formázom és csak addig pihentetem, míg a sütő felmelegszik
Kép forrás: saját forrás
A bagettet előző este dagasszuk be, egy éjszakát pihentessük a hűtőben. Az élesztőt morzsoljuk a langyos vízben, keverjük hozzá a cukrot és futtassuk fel pár perc alatt.
A felfuttatott élesztőre mérjük ki a lisztet, a sót és alaposan dagasszuk meg, közben adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat.
A bedagasztott tésztát kenjük le alaposan olívaolajjal és tegyük egy akkora tálba, amibe legalább a duplájára tud kelni a tészta. Fedjük le a tálat fóliával és tegyük egy éjszakára hűtőbe (legalább 5 órára).
A tésztát a hűtőből kivéve olajos felületen óvatosan gyúrjuk át és osszuk két egyenlő részre.
A tésztákat nyújtsuk ki kb. 35x25 cm-es téglalappá és a hosszabbik oldala mentén csavarjuk fel.
Tegyük a bagetteket sütőpapírral bélelt tepsibe, vágjuk be a tetejüket pár helyen és takarjuk le konyharuhával, amíg a sütőt előmelegítjük.
Melegítsük elő a sütőt 210 fokra és kb. 30 perc alatt süssük készre a bagetteket.
A camembert sajtot tegyük egy kis mérető serpenyőbe, vagy tűzálló tálba. A fokhagyma gerezdeket pucoljuk meg és vágjuk őket hosszában félbe. A rozmaringot mossuk meg és vágjuk fel 1-2 cm-es darabokra. A chilit vágjuk apró kockákra.
A camembert tetején éles késsel vágjunk mélyedéseket, tűzdeljük ezekbe a fokhagymát, a rozmaringot. A sajt tetejét szórjuk meg az apróra vágott chilivel, tegyünk rá ízlés szerint diót.
200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt süssük meg.
Tálalhatjuk melegen, bagettel mártogatva, de akár hidegen, kenyérre kenve is fantasztikus csemege.
Allergének:
Sütőben sült káposzta gerezdek rozé kacsamellel
A kacsa egy igazán különleges szárnyashús, ami különleges elkészítés kíván. Nézzük meg, hogyan is kell nekiállni egy rozé kacsamellnek, amihez köret gyanánt kiválóan illik a sült káposzta!
Havas Dóra
25 perc
Vitaminkoktél gyerekeknek
Az őszi és téli hónapokban nagyon fontos, hogy a gyerekeknek megfelelő mennyiségű vitamint adjunk. A hideg napokon érdemes a kedvenc teájukat pár hozzávalóval turbózni, így vitaminokban gazdag, egészséges ivólét tudunk készíteni nekik. Ez a koktél a 4 éves kisfiam egyik kedvenc téli itala.
Kohári Éva
