Áruházak Facebook Instagram Youtube Üzenet

receptet találtunk

Zsályás tarja, grillezett paprikasaláta

Rákóczi Feri
műsorvezető, étterem tulajdonos

Mielőtt bárki farkast kiabálna, hogy ennyi idő alatt nem sül át a hús, próbálja ki a receptet! A magyar konyha szomorú sajátossága, hogy szeretünk mindent túlsütni. Míg a franciák krémesre sütötten eszik a libamájat, addig mi rengeteg zsírban kisütjük ( és milyen finom lilahagymával, pirítóson) a steak-et nem esszük véresen és még sorolhatnám. De higyjétek el, hogy így sokkal puhább lesz a hús, és megtapasztalhatod az igazi ízét is!A paprikához még egy ötlet: ha túl drága, vagy beszerezhetetlen a fenyőmag, akkor használj nyugodtan diót! Szuper íze lesz a pirítástól, ráadásul szezonja is van.

Kép forrás: saját forrás


Tálalás: 4 főre
Előkészítési idő: 30 perc
Elkészítési idő: 40 perc

Zsályás tarja hozzávalói

Fejenként 1 szelet tarja csonttal együtt
5 gerezd fokhagyma
8 levél friss zsálya
3 evőkanál olaj
Só, bors
2 evőkanál vaj

Grillezett paprikasaláta hozzávalói

6 darab kápia paprika
50 gerezd fenyőmag
1 csokor petrezselyem
1 kevés olívaolaj
1 korty balzsamecet
1 csipet nagy szermű só

elkészítés

1

Zsályás tarja elkészítése:

2

Alaposan sózd és borsozd a szeletek mindkét oldalát.

3

A felforrósított serpenyőben olvaszd fel az olajon a vajat, süsd meg a hús egyik oldalát, közben dobd mellé a fokhagymákat.

4

Kb 5 perc után fordítsd meg a tarját, tedd hozzá a zsályaleveleket és süsd újabb 5 percig. Ha nagy hőmérsékleten csinálod, akkor kívül megég a hús, de belül nem sül át.

5

A zsálya finom ropogósra kell süljön, de ne égjen le. Ha nagyon barnul, akkor vedd ki.

6

Amikor kész vagy, fedd le a serpenyőt egy alufóliával és pihentesd 10 percig.

7

Grillezett paprikasaláta elkészítése:

8

Melegítsd elő a sütőt 200 fokra és egy sütőpapíron süsd meg a paprikákat. Legyenek nyugodtan egészen feketék.

9

Ha kész, akkor tedd egy hőálló tálba őket és fedd le folpackkal 15 percre. Ez után könnyedén le tudod húzni a héját.

10

Ha akarod, akkor vedd ki a csutkáját és a magokat is. Közben egy serpenyőben pirítsd le a fenyőmagot, aprítsd fel a petrezselymet.

11

A megsült paprikákat rendezd el egy tálba, locsold meg bőven olívaolajjal, mehet egy kevés balzsamecet is.

12

Jöhet rá a nagy szemű só, a fenyőmag és a petrezselyem is.


Allergének: