receptet találtunk
Rákóczi FeriSzekszárdi kalandozásunk nem múlhatott fantasztikus vörösborok nélkül, és nem múlhat vadhús nélkül sem. Nem messze található a Gemenci erdő, mely messze földön híres csodálatos állatállományáról. Az egyik legegészségesebb hús, amivel találkozhatsz, az a vadhús. Gondolj csak bele! Csupa természetes, adalékoktól mentes kaját esznek ezek az állatok, óriási szabad területen élnek, mindig a friss levegőn, emiatt a legfenntarthatóbb gazdálkodású húsnak számít. Plusz rengeteg vitamint, ásványi anyagot tartalmaz és kiváló vasforrás. Egy egyszerűen elkészíthető, és nem dominánsan „vad” ízű ételt választottam,, csináljátok meg ti is, tuti lesz a siker!
Kép forrás: saját forrás
Langyos vízben áztasd be a vargányát.
Egy vastag aljú edényben forrósítsd fel a zsírt, párold meg benne a hagymát.
Add hozzá a fokhagymát és az apróra vágott angolzellert, kavargasd két percig, majd add hozzá a sűrített paradicsomot.
Alaposan kavard össze, tedd bele a vadhúst, és sózd borsozd.
Elérkezett a zöldségek ideje, ugorhatnak a lábasba a fűszerekkel együtt. Ne feledd el a vargányát és a pórét sem.
Használd bátran a gomba áztatólevét, majd öntsd fel vörösborral, vagy alaplével, és mehet két órára 170 fokra felmelegített sütőbe, vagy forrás után lassú tűzön rotyogtasd ugyan ennyi ideig. Isteni illatok fognak terjengeni a konyhában, már csak néhány szelet kenyér kell, és kezdődhet a vadlakoma!
Tipp: ne vágd nagyon apróra a húst, szebben tudod tálalni a nagyobb darabokat. Ha valaki tart a domináns vadíztől, akkor pácolja be a húst előző nap só, bors, szárított kakukkfű és olívaolaj keverékével. Ezzel öntsd le, néha forgasd át.
Allergének:
Feta sajttal és szardíniával töltött padlizsán
A padlizsán más néven nevén tojásgyümölcs, Dél-Kelet Ázsiából származó zöldség. Sima és fényes héjú a padlizsán, sok változata létezik: lehet lila (nálunk ez a legelterjedtebb), fehér, zöld és sárga is, sőt csíkos változatban is terem.
Répási Eszter
kb. 30 perc
Mézes-chilis tarja petrezselymes krumplival
Vannak olyan ikonikus alapanyagok, melyek szezonját már alig várja mindenki, és vannak olyanok, melyek tökéletes minőségben minden évszakban elérhetőek. Ez a recept mindkettőre alapoz!
Ha a Gazdától az asztalig program háztáji sertéseiből választasz, akkor biztos lehetsz benne, hogy kizárólag háztáji körülmények között, nagy mozgástérrel rendelkező, szigorúan ellenőrzött takarmányon nevelt disznó húsát fogyasztod. Programunk keretein belül már több mint 70 gazda neveli ilyen magas színvonalon az állatait, ügyelve a te és családod egészségére.
A hús mellé a köretünk a közkedvelt krumpli lesz, ahogy kell, zsíron lepirítva, és nem főzve, csak párolva.
Rákóczi Feri
30 perc
