Áruházak Facebook Instagram Youtube Üzenet

receptet találtunk

Zöldséges sütőtökkrémleves

Kohári Éva
gasztroblogger, matematika és fizika szakos tanár, Gluténmentes Íz-Lik blog tulajdonosa

Az ősz és a tél egyik legkedveltebb levese a sütőtökkrémleves. Ezt rengetegféle módon lehet készíteni, én most egy zöldséges verziót hoztam. Akik nem rajonganak annyira a sütőtök ízéért, azok is bátran próbálják ki, szerintem nem fognak csalódni. Mi nagyon kedveljük a csípős ételeket, ezért nem sajnáltam belőle a jalapeño paprikát, de ez természetesen elhagyható. A hagyományos tejszín helyett készíthetjük laktózmentes, illetve növényi tejszínnel is.

Kép forrás: saját forrás


Tálalás: 4 főre
Előkészítési idő: 30 perc
Elkészítési idő:

hozzávalók

100 g bacon
1 szál petrezselyemgyökér
1 kis darab zeller
1/2 fb karalábé
1 db krumpli
1/2 fej vöröshagyma
1 csokor petrezselyem
1 l húsleves alaplé
ízlés szerint só
1 csipet szerecsendió
1 csipet őrölt fekete bors
ízlés szerint zöld jalapeño paprika
150 ml őzőtejszín vagy növényi tejszín
szükség szerint egy kevés olaj
pirított tökmag
tökmagolaj
tejszín

elkészítés

1

A bacont vágjuk vékony csíkokra, és pirítsuk ropogósra. Ha szükséges, tegyünk hozzá egy csepp olajat. A ropogós baconchipset merjük ki az olajból, és tegyük félre a tálalásig.

2

A zöldségeket pucoljuk meg.

3

A hagymát vágjuk apró kockákra, a sárgaréppát karikázzuk fel, és futtassuk meg a baconből kisült zsíron. 

4

A többi zöldséget (krumpli, karalábé, fehérrépa) kockázzuk fel, tegyük a lábosba. Öntsük fel az alaplével, szórjuk rá a durvára vágott petrezselymet, és főzzük puhára.

5

Az előre megsütött sütőtökszeleteket tegyük a levesbe a tejszínnel együtt, és botmixer segítségével turmixoljuk krémesre.

6

A levest alaposan forraljuk fel, közben fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, jalapeñoval (esetleg egyéb chilipaprikával), szerecsendióval. 

7

A tökmagot egy serpenyőben zsiradék nélkül pirítsuk meg. 

8

Tálaljuk a levest a baconchipssel, pirított tökmaggal, locsoljuk meg tökmagolajjal, és ízlés szerint tejszínnel.


Allergének: