Áruházak Facebook Youtube Üzenet

receptet találtunk

Szalagos fánk

Rákóczi Feri
műsorvezető, étterem tulajdonos

Igazi, hagyományos szalagos farsangi fánk, ahogy Rákóczi Feri a nagymamájától tanulta.

Kép forrás: Saját forrás


Tálalás: 4 főre
Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 150 perc

hozzávalók

3 dl tej
30 g élesztő
1 evőkanál porcukor
500 g liszt
4 db Tojás sárgája
1 csipet
5 dkg Vaj
a sütéshez étolaj
5 cl Rum
a tálaláshoz Ribizli vagy baracklekvár

elkészítés

1

A langyos tejben elkeverjük a porcukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd meleg helyen hagyjuk felfutni. Ezután egy tálba öntjük a lisztet, hozzáadjuk a tojássárgákat, a rumot, a csipet sót és a felfutott élesztőt és az egészet kézzel összedolgozzuk. A végén hozzáadjuk a lágy vajat és sima, fényes tésztát dagasztunk belőle, majd letakarjuk és egy huzatmentes helyen kb. egy óra alatt a duplájára kelesztjük.

2

Ha megkelt a tészta, kinyomkodjuk belőle a levegőt és még fél órát kelesztjük, hogy újra megemelkedjen. Ha még könnyebb, levegősebb tésztát szeretnénk, ismételjük meg a nyomkodást és az újra kelesztést még egyszer. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk és fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Ezután ismét fél órán át hagyjuk pihenni

3

Az olajat egy nagy lábosban kb. 160 fokra felmelegítjük. A kiszaggatott fánkok közepét ujjal benyomkodjuk (ez lesz a lekvár helye), és a benyomkodott felével lefele tesszük bele az olajba, egyszerre maxim 3-4 darabot. Fedővel letakarva 90 mp-ig sütjük, majd megfordítjuk, és most már fedő nélkül újabb 90 mp-ig sütjük őket. A kisült fánkokat papírtörlőre szedjük, tálaláskor megszórjuk porcukorral és lekvárral kínáljuk.


Allergének: tojás glutén laktóz