receptet találtunk
Kohári ÉvaA dinnye, a sütőtök vásárlása elég nagy lutri: vagy finom, ízletes, vagy kevésbé jó. Ez a sütőtök esetében már csak a megsütése után derül ki. Ha véletlen ilyen darabba botlunk, nehogy kidobjuk, készítsünk belőle fenséges ételeket, desszerteket. Az ősz egyik legkedveltebb levese a sütőtökrém leves. Ezt feldobhatjuk pirított tökmaggal és baconnel. A megsült tök nagyon jó ízt és színt ad egy egyszerű krumplipürének. A péksüteményeknél is merjünk nyugodtan kísérletezni. Egy kevés pürésített tök a kenyértésztába keverve kifejezetten jó állagúvá teszi a zsemlét, bagelt. A desszert felhasználásánál pedig számtalan lehetőségünk van. Most egy sütőtökös muffin receptet hoztam némi csavarral.
Kép forrás: saját forrás
Egy keverőtálban a sütőtököt villával nyomjuk össze, adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a nádcukrot és a tojásokat. Keverőgéppel pár perc alatt habosítsuk fel.
Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, a fahéjat és keverjük csomómentesre, közben az olajat fokozatosan csurgassuk hozzá.
Osszuk el a masszát muffin formákba.
180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt süssük készre.
A krémhez a sütőtököt keverjük habosra a mascarponeval, a fahéjjal és a porcukorral, majd adjuk hozzá a tejszínt és habosítsuk fel újra.
Tegyük a krémet habzsákba és díszítsük a muffinok tetejét.
A karamellizált dióhoz a diót vágjuk rusztikusra, tegyük egy serpenyőbe a mézzel együtt és folyamatos kevergetés mellett karamellizáljuk pár perc alatt. Amikor elkészült a dió, terítsük olajjal átkent sütőpapírra. Ha kihűlt, díszítsük vele a muffinok tetejét.
A maradék krémmel töltsünk meg pár szem fügét. Ehhez a fügéket alaposan mossuk meg és vágjuk be a tetejüket x alakban egész a fügék aljáig, de vigyázzunk, hogy a héját ne vágjuk el. Nyissuk szét a fügéket és töltsük meg krémmel a közepüket. A tetejüket szórjuk meg a karamellizált dióval.
Allergének:
Bableves
A bab a hüvelyesek családjába tartozik, és mint ilyen magas fehérje-, és szénhidráttartalommal rendelkezik, rosttartalma is rendkívűl magas, éppen ezért puffasztó hatású lehet. Gazdag vasban, folsavban, káliumban, rézben és B1-vitaminban.
Répási Eszter
30 perc
Eggnog
Ez egy mára már nagyon észak-amerikai, helyben szinte kötelező karácsonyi édes-krémes-alkoholos ital, aminek európai gyökereiért bizony egészen a 17. századi Kelet-Angliáig kéne időutaznunk. De nem biztos, hogy megérné, hiszen semmi bizonyíték nincs rá, hogy a hajdanán volt változat is van ennyire finom, mint amit most Dórával közösen elkészíthettek. Persze, ha van egy időgépetek, akkor szóljatok!
Havas Dóra
15 perc
