Sparheltes lepény –sparhelt nélkül

Rákóczi Feri
műsorvezető, étterem tulajdonos

Az egyik legjobb fesztivál kaját csinálom most meg, és remélem, hogy ti is. Két tündéri csajtól tanultam a receptet, ők járják sparheltjükkel az országot, és árulják ezt a minden jóval megtömött szuper streetfood-ot. Sparhelt nélkül is van élet, ha van egy olyan grilled, ami telilapos, azon is megsütheted, de a legegyszerűbb egy serpenyő. És ami a legjobb, hogy te választhatsz a töltelékek közül, ami csak fellelhető a hűtőben, az mehet bele. Maradék sülthús, kicsit megszáradt sajt reszelve, az üveg alján megbúvó savanyú-uborka, mind kitűnő alapanyag lesz. Ami viszont kihagyhatatlan: a tejföl. Az egyik legjobb fesztivál kaját csinálom most meg, és remélem, hogy ti is. Két tündéri csajtól tanultam a receptet, ők járják sparheltjükkel az országot, és árulják ezt a minden jóval megtömött szuper streetfood-ot. Sparhelt nélkül is van élet, ha van egy olyan grilled, ami telilapos, azon is megsütheted, de a legegyszerűbb egy serpenyő. És ami a legjobb, hogy te választhatsz a töltelékek közül, ami csak fellelhető a hűtőben, az mehet bele. Maradék sülthús, kicsit megszáradt sajt reszelve, az üveg alján megbúvó savanyú-uborka, mind kitűnő alapanyag lesz. Ami viszont kihagyhatatlan: a tejföl.

Kép forrás: saját forrás

Tálalás: 4 főre

Előkészítési idő: 70 perc

Elkészítési idő:

recept megosztása

hozzávalók

650 g liszt
3 dl meleg, de nem forró tej
30 g élesztő
1 db tojás
1 csapott evőkanál cukor
1 teáskanál só
3 evőkanál zsír

belevalók a lepényhez

8 szelet gépsonka
300 g reszelt sajt
4 db csemegeuborka
2 fej lilahagyma aprítva
200 g kockázott bacon
3 dl tejföl

hozzávalók megvásárlása a webshopbanCsak Budapesten érhető el

elkészítés

A meleg tejben keverd el a cukrot és az élesztőt. Kb 5 perc alatt felfut,hab keletkezik a tetején.

Ekkor keverd össze az összes hozzávalóval, és alaposan dolgozd össze. Takard le egy tiszta konyharuhával és tedd meleg helyre 40 percre.

Közben készítsd össze a belevalókat.

A bacont és a hagymát kevés olajon lepirítottam, az uborkákat szeleteltem.

Ha megkelt a tészta oszd négy részre, majd nyújtsd ki a darabokat akkora körré, ami belefér egy nagy serpenyőbe.

Forrósítsd fel az edényt, önts egy kevés olajat a serpenyőbe, majd mehet bele a lepény, amikor az alja megsült, szépen felhólyagosodott, akkor vedd takarékra a lángot és a tésztát fordítsd meg. Kend meg a tejföllel, pakold rá a cuccokat és hajtsd félbe. Forgatva süsd meg mindkét oldalát.

Tippek:

Ha vegetáriánus verziót szeretnél, akkor egy kevés növényi olajon fonnyassz fokhagymát és spenótleveleket. Sózd és borsozd is. Halmozd a lepényre tegyél rá fetasajtot, hajtsd félbe és így süsd meg.

Tálalásnál adj még hozzá aprított lilahagymát, csemegeuborkát és tejfölt, így mindenki igénye szerint turbózhatja a lepényét.

Allergének:

recept megosztása Recept letöltése PDF formátumban