receptet találtunk
Rákóczi FeriEgy Lago Maggiore melletti kis faluból hoztam ezt a receptet, ott fűszeres helyi kolbásszal csinálták, amiben nem volt paprika, így a mi sütnivaló kolbászunk ki is esett a receptből. Ezt egy grillkolbásszal helyettesítettem, de az igazi csoda, a friss házi tészta a receptben! Semmiképp ne hagyjátok ki, egészen más íz és állag kerül a tányérra, mint amikor száraztésztát használunk. A friss bazsalikom és a grana padano pedig tovább gazdagítja az ízeket!
Kép forrás: saját forrás
Halmozd a lisztet a gyúródeszka közepére, csinálj egy kis mélyedést a közepébe. Ide jöhetnek a tojások és a só.
Gyúrd össze alaposan, ha túl száraz, akkor csak úgy adj hozzá vizet, hogy megnedvesíted a tenyeredet és úgy gyúrod tovább. Ha szépen összeállt, akkor egy nedves konyharuhával letakarva tedd egy órára a hűtőbe.
Egy nagy serpenyőben közepes lángon forrósítsd fel az olajat, dobd rá a felaprított csilit és a fokhagymát.
Egy perc után tedd hozzá a bőréből kiszedett, elmorzsolt kolbászhúst. Pirítsd át, majd öntsd alá a bort, tedd hozzá a félbevágott paradicsomokat.
Nyújtsd ki a tésztát, és egy éles késsel vágd 1.5 - 2 centis darabokra. Vagy ha van, használj tésztagépet erre.
Közben forralj fel 5 liter vizet. Ha már forr, akkor tegyél hozzá 5 kiskanál sót.
Tedd bele a tésztát, főzd al dente állagúra.
A főzőléből tegyél 3 evőkanálnyit a raguhoz, majd forgasd bele a tésztát.
Friss bazsalikom levelekkel, és frissen reszelt grana padanoval tálald.
Allergének:
BBQ csirkeszárnyak amerikai káposztasalátával
Egy igazi titkos favorit Feri recepttárjából, amit csak a ti kedvetekért most közkinccsé tesz. A káposztasalival együtt ennél amerikaibb fogást le sem rakhatnál az asztalra. Kell hozzá kóla, de ha tudod, hogy menet közben meginnád, akkor duplán vegyél belőle, mert az adja a BBQ szósz lelkét és igazi aromáját. Igen, jól olvasod, kóla. Amitől a végeredmény elképesztően mennyei lesz. A többieknek persze csak a végén áruld el a titkos hozzávalót. Vagy akkor se! Elég, ha csak sokat mondóan és huncutul mosolyogsz
Rákóczi Feri
30 perc
Eggnog
Ez egy mára már nagyon észak-amerikai, helyben szinte kötelező karácsonyi édes-krémes-alkoholos ital, aminek európai gyökereiért bizony egészen a 17. századi Kelet-Angliáig kéne időutaznunk. De nem biztos, hogy megérné, hiszen semmi bizonyíték nincs rá, hogy a hajdanán volt változat is van ennyire finom, mint amit most Dórával közösen elkészíthettek. Persze, ha van egy időgépetek, akkor szóljatok!
Havas Dóra
15 perc
