receptet találtunk
Kohári ÉvaA rakott karfiol tipikusan az az étel, amiből nem érdemes keveset készíteni, hiszen ha marad, tökéletes vacsorára, vagy akár másnapi ebédnek is. Én ezt sokszor sütöm hétvégén, így a kamasz lányomnak a hétfői ebédjét főzés nélkül tudom le. Nem csak a töltött káposzta jó felmelegítve! Ha esteleg túl sok marad, nyugodtan tegyük el a fagyasztóba is.
Kép forrás: saját forrás
A vöröshagymát pucoljuk meg és vágjuk apró kockákra, majd olajon kevés sóval dinszteljük meg egy lábosban.
Adjuk hozzá a darálthúst és pirítsuk fehéredésig. Fűszerezzük pirospaprikával, sóval, borssal, fűszerköménnyel és öntsünk rá 1 dl vizet. Fedjük le és pároljuk puhára.
A rizst szűrőben forró vízzel alaposan mossuk át és csepegtessük le.
Egy lábosban kb. 2 teáskanál olajat melegítsünk fel, és fehéredésig pirítsuk rajta meg a rizst. Öntsünk rá 500 ml vizet, sózzuk és forraljuk fel. Ha felforrt, fedjük le egy fedővel és vegyük vissza a főzőlap hőmérsékletét egészen kicsire. Kevergetés nélkül pároljuk így a rizst 20 percig.
A karfiolt szedjük rózsáira, mossuk meg és sós vízben főzzük roppanósra.
Egy serpenyőben készítsünk besamel mártást. Ehhez a vajat olvasszuk fel, szórjuk rá a rizslisztet és pirítsuk egész halványra. Öntsünk rá tejet és keverjük csomómentesre. Adjunk hozzá egy nagy evőkanál tejfölt, ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval.
A párolt rizst keverjük a darált húshoz.
Egy közepes méretű tepsit vékonyan kenjünk ki vajjal, szórjuk meg egy marék gluténmentes zsemlemorzsával. Tegyük szorosan egymás mellé a karfiol rózsákat, oszlassuk el a tetején a besamel mártást. Simítsuk el rajta egyenletesen a rizseshúst.
A tejfölt keverjük össze egy tojással, sózzuk, borsozzuk és kenjük a rakott ételünk tetejére. Vastagon szórjuk meg reszelt sajttal.
200 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt süssük készre.
Allergének:
Egzotikus gyümölcssaláta
A megszokott gyümölcssaláta egzotikus változata – vitamindús desszert.
Répási Eszter
Mézes-rozmaringos sült sonka, édeskömény fűszeres morzsával
Egy igazi édes-sós sonkaköltemény, ami után még Rákóczi Feri anyukája is megnyalja mind a tíz ujját.
Rákóczi Feri
30 perc
