receptet találtunk
Havas DóraA maradék risotto felhasználásához tökéletes megoldás az arancini, ami nevét formájáról és színéről kapta. Úgy néz ki, mint egy narancs. Nincs másról szó, mint zsemlemorzsába forgatott és olajban kisütött rizsgolyókról, melyeket az olaszok előszeretettel fogyasztanak a strandon, de tipikus dél-olasz street foodnak is számít.
Kép forrás: saját forrás
A maradék hűtőben tártolt vagy frissen főtt, de kihűlt risottóhoz hozzákeverjük a sáfrányt, a reszelt parmezánt, a kissé felvert tojást, és ha kell, utána ízesítjük.
Kisebb narancsnyi gombócokat formázunk belőle, és minden gombóc közepére egy darab mozzarella sajtot teszünk.
Felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és bő olajban kisütjük.
Amikor minden oldala aranybarnára sült, papírtörlőre szedjük.
Allergének:
Édesburgonya krémleves
Az édesburgonya gazdag béta-karotinban, valamint pektinben (vízben oldódó rost, mely gátolja a koleszterin egy részének a felszívódását).
Répási Eszter
20 perc
Sült cékla dióval, gorgonzolával, pirított kacsával
Biztosak vagyunk benne, hogy a cékláról mindenkinek a befőtt jut az eszébe elsőre. Pedig ennek a nagyszerű zöldségnek még vagy 1000 dimenziója létezik. Ebből hozott el nektek egy igazán különlegeset Rákóczi Feri!
Rákóczi Feri
45 perc
