Áruházak Facebook Instagram Youtube Üzenet

receptet találtunk

Áfonyadzsemes madártej gluténmentesen

Kohári Éva
gasztroblogger, Gluténmentes Íz-Lik blog tulajdonosa

Egy igazi klasszikus desszert a madártej. Gyerekkoromban a nagymamám sokszor várt minket ezzel a finomsággal. Mindig csodálattal néztem, ahogy a tojásfehérjehabot főzte a tejben és hihetetlen módon mindegyik hab ugyanolyan tökéletes puffancs lett. Sok évvel később nekem rendszeresen gyűlt meg a bajom a habfőzéssel, ezért nagyon örülök, hogy mikrohullámú sütőben játszi könnyedséggel lesz pont olyan, mint annak idején a mamámé volt. Aki kipróbálja ezt a mikrós módszert, nagyon figyeljen, hogy ne főzze túl a habot, mert ehetetlen, rugalmas állagú „gyurma” lesz belőle. A madártejet szuper jól fel lehet dobni egy frissen készített áfonyadzsemmel is!

Kép forrás: saját forrás


Tálalás: 4 főre
Előkészítési idő: 45 perc
Elkészítési idő: 15 perc

hozzávalók a madártejhez

6 db "M-es" méretű Auchan tojás
4 evőkanál cukor
12 g vaníliás cukor
1 l Auchan laktózmentes tej
1 csipet
2 evőkanál cukor a tojáshabhoz

hozzávalók az áfonya dzsemhez

200 g áfonya
2 evőkanál cukor
2 teáskanál zselatin

elkészítés

1

A tojásokat válasszuk szét. A sárgáját keverjük fehéredésig a cukorral, a tejet forraljuk fel. A forró tejből pár merőkanálnyit csurgassunk a tojássárgás masszához, és öntsük a tejhez folyamatosan kevergetve. Közepes hőmérsékleten főzzük, míg krémes állagú lesz. Nagyon fontos, hogy folyamatosan kevergessük, nehogy főtt tojás legyen belőle.

2

A tojások fehérjét egy csipet sóval kezdjük el felverni, mikor kifehéredik, adjunk hozzá 2 teáskanál cukrot és verjük kemény habbá. Egy lapos tányérra kanál segítségével szaggasuk ki a habot, tegyük a halmokat messze egymástól, mert nagyon meg fognak nőni. Tegyük mikrohullámú sütőbe 900 W-ra 30 másodpercig.

3

A madártejet alaposan hűtsük le.

4

A dzsemhez az áfonyát forraljuk pár percig a cukorral, és keverjük hozzá a zselatint.

5

A dzsemet osszuk el 4 pohár aljába, tegyük a hűtőbe fél órára.

6

Merjük a dzsem tetejére a madártejet, díszítsük habbal és gyümölcsökkel.


Allergének: