Áruházak Facebook Instagram Youtube Üzenet

Inspirációk



Sütőben sült káposzta gerezdek rozé kacsamellel

A kacsa egy igazán különleges szárnyashús, ami különleges elkészítés kíván. Nézzük meg, hogyan is kell nekiállni egy rozé kacsamellnek, amihez köret gyanánt kiválóan illik a sült káposzta!

1. lépés

A kacsamelleket felhasználás előtt 30 perccel kivesszük a hűtőből. Éles késsel beirdaljuk rajta a bőrt, gazdagon sózzuk, borsozzuk mindkét oldalán.

2. lépés

A káposztát ketté-, majd gerezdekre vágjuk – a torzsáját nem vágjuk ki, hogy egyben maradjanak a gerezdek.

3. lépés

A kacsamelleket a bőrös oldalával lefelé egy nagy serpenyőbe tesszük, amiben kényelmesen elférnek, és a tűzhelyen közepesen erős láng felett, fedő alatt elkezdjük sütni. 7 perc után átfordítjuk és további 2-3 percig sütjük.

4. lépés

Áttesszük egy hőálló edénybe, és 160 fokra előmelegített sütőben 7 percig sütjük. (Ha jól át szeretnénk sütni, 10 percig hagyjuk a sütőben.)

5. lépés

A sütőből kivéve azonnal kenjük be a szósszal, majd meleg helyen hagyjuk pihenni.

6. lépés

A káposzta gerezdeket egy tepsibe tesszük, kissé sózzuk, megszórjuk a finomra aprított fokhagymával és meglocsoljuk a kacsából kisült zsírral, majd az egészet betesszük a sütőbe és legalább 25 percig sütjük. Közben 3-4 alkalommal átforgatjuk a káposztákat.

7. lépés

A balzsamecetet a mézzel, a narancslével, a whiskyvel és a szegfűborssal kis lábasba tesszük, összeforraljuk és felére redukáljuk.

8. lépés

Aprított petrezselyemmel és pirított panko morzsával tálaljuk.
Havas Dóra
gasztroblogger
Tudj meg többet
Tálalás: 4 főre
Előkészítési idő: 15
Elkészítési idő: 25 perc

hozzávalók

kacsamell 2 db
1 csipet
frissen őrölt bors 1 csipet
balzsamecet 5 evőkanál
méz 2 evőkanál
szegfűbors 4 db
narancs frissen facsart leve 1 db
whisky fél dl

hozzávalók a káposztához

kisebb káposzta 1 fej
1 teáskanál
frissen őrölt bors negyed teáskanál
fokhagyma 1 gerezd
étolaj 4 evőkanál

hozzávalók a tálaláshoz

petrezselyem vagy koriander 1 csokor
panko morzsa 4 evőkanál

A hozzávalók megvásárlásáért látogass el Online Áruházunkba!