Az olasz kaják mindegyikéért oda vagyok, így sorra keríthettem végre ezt a szédületes fogást is. Nem összekeverendő a hazai rizi-bizivel, ez krémes, lágy, fantasztikus ízű kaja, és össze sem vethető a menzák száraz, rizses borsójával. Leginkább odafigyelést, azaz folyamatos kavargatást igényel, semmi bonyolult nincs benne, viszont 20 perc alatt isteni vacsorád lesz.
A legfontosabb, hogy be kell szerezned igazi, rizottónak való rizst, ilyen például az arborio. Jelölik a csomagoláson is.