Áruházak Facebook Instagram Youtube Üzenet
Inspirációk Hírlevél Kapcsolat Dolgozzon nálunk Aktualitások
Karrier lehetőség Hírlevél feliratkozás
Infocenter Aktualitások
Hol járok?FőoldalInspiráció

Inspirációk

Paradicsomos-kolbászos tagliatelle

Egy Lago Maggiore melletti kis faluból hoztam ezt a receptet, ott fűszeres helyi kolbásszal csinálták, amiben nem volt paprika, így a mi sütnivaló kolbászunk ki is esett a receptből. Ezt egy grillkolbásszal helyettesítettem, de az igazi csoda, a friss házi tészta a receptben! Semmiképp ne hagyjátok ki, egészen más íz és állag kerül a tányérra, mint amikor száraztésztát használunk. A friss bazsalikom és a grana padano pedig tovább gazdagítja az ízeket!

1. lépés

Halmozd a lisztet a gyúródeszka közepére, csinálj egy kis mélyedést a közepébe. Ide jöhetnek a tojások és a só. 

2. lépés

Gyúrd össze alaposan, ha túl száraz, akkor csak úgy adj hozzá vizet, hogy megnedvesíted a tenyeredet és úgy gyúrod tovább. Ha szépen összeállt, akkor egy nedves konyharuhával letakarva tedd egy órára a hűtőbe.

3. lépés

Egy nagy serpenyőben közepes lángon forrósítsd fel az olajat, dobd rá a felaprított csilit és a fokhagymát.

4. lépés

Egy perc után tedd hozzá a bőréből kiszedett, elmorzsolt kolbászhúst. Pirítsd át, majd öntsd alá a bort, tedd hozzá a félbevágott paradicsomokat.

5. lépés

Nyújtsd ki a tésztát, és egy éles késsel vágd 1.5 - 2 centis darabokra. Vagy ha van, használj tésztagépet erre.

6. lépés

Közben forralj fel 5 liter vizet. Ha már forr, akkor tegyél hozzá 5 kiskanál sót. 

7. lépés

Tedd bele a tésztát, főzd al dente állagúra. 

8. lépés

A főzőléből tegyél 3 evőkanálnyit a raguhoz, majd forgasd bele a tésztát.

9. lépés

Friss bazsalikom levelekkel, és frissen reszelt grana padanoval tálald.
Rákóczi Feri
műsorvezető, étterem tulajdonos
Tudj meg többet
Tálalás: 4 főre
Előkészítési idő: 1 óra
Elkészítési idő: 30 perc

hozzávalók

liszt 400 g
egész tojás 4 db
tojássárgája 1 db
só 1 csipet
fokhagyma 3 gerezd
Auchan Nívó fokhagymás grillkolbász 350 g
chili 1 db
friss bazsalikom 1 csokor
színes koktélparadicsom 14 db
fehérbor fél dl
olívaolaj 3 evőkanál
só, bors, ha a kolbász nem elég fűszeres 1 kevés
frissen reszelt grana padano 10 dkg

A hozzávalók megvásárlásáért látogass el Online Áruházunkba!