Inspirációk

BBQ oldalas grillen készítve

A grillpartik királya, az oldalas! Kihagyhatatlan és feledhetetlen élményt nyújt, pláne, ha úgy készítjük el, ahogy a profik.

1. lépés

Grillezni remek mulatság, de nem árt odafigyelni néhány apró részletre a tökéletes végeredmény elkészítéséhez. Tippjeim: brikett helyett rendes faszenet vásároljunk, különleges illatot ad az oldalasnak az úgynevezett füstölő forgács (különböző fákból árulják, vízbe kell áztatni, aztán mehet a faszénre), piros paprika helyett érdemes füstölt paprika port használni

Ezzel a lépéssel megvagyok

2. lépés

Az oldalas csontos részéről lefejtjük a hártyát, majd a fokhagymával, babérlevéllel, borssal feltesszük főni egy nagy lábasban. Szinte teljesen puhára kell főzni (kb.1-1,5 óra), de az utolsó lépést a grillen tesszük meg.

Ezzel a lépéssel megvagyok

3. lépés

Közben az olajon megdinszteljük a hagymát, fokhagymát, majd hozzáadjuk a barnacukrot. Ha ez felolvadt, akkor mehet a paradicsomlé, majd a folyékony hozzávalók után a fűszerek. Lassú tűzön legalább egy órát rotyogtatjuk, megvárjuk, míg besűrűsödik.

Ezzel a lépéssel megvagyok

4. lépés

Ha megfőtt a hús, alaposan bekenjük a szósszal, és már ugorhat is fel a grillre. Süssük át arany színűre mind a két oldalát.

Ezzel a lépéssel megvagyok

Rákóczi Feri

műsorvezető, étterem tulajdonos

Tudj meg többet

Tálalás: 8 főre

Előkészítési idő: 90 perc

Elkészítési idő: 10 perc

hozzávalók

fej vöröshagyma 2

fokhagyma meghámozva és felaprítva 10 gerezd

durva cukor (barnacukor) 10 evőkanál

mustár 3 evőkanál

paradicsomlé 1 liter

Sör fél liter

szójaszósz 6 evőkanál

Worcestershire szósz 6 evőkanál

ecet 3 evőkanál

vaj 10 dkg

olívaolaj egy kevés

Só és őrölt bors egy kevés

pirospaprika egy kevés

babérlevél néhány

cayenne bors egy kevés

A hozzávalók megvásárlásáért látogass el Online Áruházunkba!